“主理人”被全网吐槽！问题到底出在哪？

曾经大火的“主理人”，这阵子突然成为了众人吐槽的对象。

现在，越来越多的人对“主理人”觉得不怎么待见，看到那些自称“主理人咖啡”的店铺就黏门而去。网上更是掀起了“如果误入主理人咖啡店会怎样”的热议，点赞数硬是破百万。

这事儿到底怎么回事呢？

主管咖啡

正被网络上一阵嘲笑不停地 attacked？

最近，一段博主模仿顾客“误入老板开的咖啡馆”的视频在网上瞬间火遍了大江南北。

视频里，博主扮演的客人一走进咖啡馆，就被店主和几位朋友“一群人的盯视”盯得很紧紧的，然后主理人在朋友们哄笑的气氛中帮顾客点单，点菜时还夹杂着英文介绍产品。

话里带着几分骄傲，动作举止让人觉得挺别扭，这段视频一上传，就立马引发了网友们的共鸣。

到现在为止，这个视频已经获得了超过90万的点赞，转发也超过了30万。有不少网友纷纷留言：

真是太酷了，完全不敢进去。

我觉得自己像是被欺负了一样。

就好比闯进了人家客厅，挺尴尬的那种感觉。

有位常熟的网友也说了自己的遭遇，周末她和朋友去了一家咖啡厅，进去几分钟，一点反应都没有，没人迎接，也没人招呼，直呼“那老板就是不搭理人”。

没想到吧，这条差评一出来，立马引发了许多消费者对咖啡老板的抱怨和吐槽：

真是太牛了，这个小众的主理人，挺有味道的。

服务基本没有啥特别的，咖啡喝上去也挺淡的。

空间挺局促，手专也不多，体验感觉一般般，预订后掉坑的可能挺高。

不少博主都拍过视频模仿误闯主理人咖啡店，社交平台上还有人发起“我要当XX的Bistro主理人”这样的跟风帖。

可以发现，越来越多的消费者开始看穿“主理人”这三个字的神秘感，调侃他们甚至变成了一种在网络上的流行搞笑方式。

从前人们还挺崇拜那个“咖啡主理人”带着光环的样子，但现在反倒成了流量反噬的受害者，这股趋势到底怎么了？

人设祛魅

为什么消费者会对“主理人”这个称呼感到反感呢？其实，很多人觉得这词听起来有点虚伪或者生硬，觉得像是给自己贴标签，缺乏亲切感。再说，部分消费者觉得用“主理人”这样的说法，似乎把自己变成了商家的“老板”，让人觉得距离感太强，缺少一种自然、平易近人的感觉。还有一些人觉得，这类称呼虽然很行业化，但其实没什么实际含义，反倒让人觉得很做作，缺少真诚。在一些场合，消费者更喜欢简单、贴心的称呼，或者直接用名字互动，觉得这样更接地气、更舒服。

“主理人”，特别是咖啡馆的主理人，一开始象征的是热情、坚持和专业精神。

不少从业者觉得，咖啡店的主理人其实就是店里出品的掌舵者，要根据自己对咖啡的理解，来设计出符合的咖啡产品，核心作品也正是通过这些产品展现出主理人对咖啡的认识。

这几年，有些“主理人”似乎偏离了最初的初心，结果引来顾客的反感和不满。

装得很高端，却让普通商品的价格水涨船高。

你为了支持主理人的梦想多掏了30%的溢价，结果可能换来的是冷眼相待。消费者琳琳（化名）的抱怨，反映出不少人的心声。

琳琳说，她和几位朋友去了一家网红咖啡馆打卡，大家点了店里最贵的4988元一杯的咖啡，她觉得味道酸得不是很舒服，但却遭到了店里负责人当面人身攻击。

琳琳说：“并不是觉得掌柜的不好，而是他们装得挺高端，把普通东西的价格抬得太贵了。”

这两年咖啡变得越来越普及，行业里面鱼龙混杂。有些从业者为了吸引眼球，过度包装产品，可结果却没做到专业水准。消费者为了那些虚高的价格埋单，心里自然会对老板们慢慢失去好感。

主理人经济本质其实就是信任经济，一旦信任被过度消耗，那反噬的结果肯定会出现。

要是消费者觉得付出的“溢价”没换来真正的尊重或用心的产品，反倒遇到“鄙视链的凝视”还有“成本欺诈”，他们对主理人的反感就会越来越深。

自己炒豆其实就是在摆样子，价格虚高，还反过来挖苦顾客不懂欣赏，不知道什么才算高雅。

就是说啊，现在的买家越来越讲究实在，看重价格多一点，不太在意那些营销手段或文化底蕴。什么过度包装，想赚点钱，搞得夸张点，结果自然容易招来差评。

就是说啊，不是会员就不能用洗手间？老板那摆架子，SHOW出“霸道”架势，也是在劝别人别来了。

网上也有不少人爆料，说自己在咖啡馆里遭遇了店主的“欺负”或者“刁难”。

在咖啡馆里点了一杯美式咖啡，加一份糖，结果被店主用一种瞧不起的眼神看了。

那家没有一个人的咖啡馆问我需不需要提前预约。

老客户一见面就笑着打招呼，专属的菜单和座位都为他们准备好，生客来了也不会受到特别的关照。

还有网友整理出了主理人的“霸权”清单，比如“只招待朋友，不招待上帝”；点菜后才能入座；进店不允许拍照；不能说话；非会员不能用厕所；不能带走食物……

有网友直截了当地说：“消费者喜欢有仪式感，但不想被别人教导。”

当店主采用预约筛客，用行话PUA顾客，或者用隐藏菜单划分阶层，实际上也是把不少消费者挡在了门外。

说到底，真正的商业颜面不在于能制定规则的特权，而是在把规则撕掉之后，依然有被挑选的本事。

“主理人”这个称呼被用得太过泛滥，从原本的专业标志变成了毫无实质的“镀金马甲”。

这些年，“主理人”这个词儿，从本来只在潮牌、买手店这些小众圈子里的专业称呼，慢慢变成了几乎所有个体户或小店老板都抢着怎么用的普通标签——

有人用“不叫主理人”来发起挑战，自己拍了个摆摊卖烤肠的短视频，还笑着说自己是“街头饮食文化主理人”，结果引起一阵模仿风潮；还有大学生想找暑假工，结果家人在路边搭了个粥铺，人家网友调侃他是“粥铺主理人”。

紧跟着，吃瓜群众的脑洞也开了，无论是卖猪肉、开菜鸟驿站，还是摆地摊卖烤串，都能自己说是“主理人”，还衍生出“古法面点手作主理人”“私厨定制和牛面主理人”这些名字。

“主理人”这个名头，带着一种高大上的格调，可搭配的却是大众化、接地气的商品和现状，这样一来，反差感和荒诞感就越发强烈了。

换句话说，要是“主理人”变成了“赛博朋克孔乙己”的代名词，那它的价值感也就逐渐贬得一文不值了。

也有那些踏踏实实经营咖啡店的老板，被误会伤了感情。

有个咖啡店老板抱怨说：“谁都不想得罪顾客，可每一条店规的背后都藏着一段血泪教训。”这位因限制过度拍照差点被“上纲上线”了。

原因是店里曾经有顾客拖着行李箱的衣服在店里拍照，不仅影响到其他顾客的体验，还给店铺运营带来了不少麻烦。

有的咖啡店老板也直言，不太喜欢用“主理人”这个称呼，“毕竟不是所有的小众咖啡店的老板都喜欢这么叫，做生意就是做生意，还是叫老板更合适点。”

而且也有不少坚持对咖啡充满热爱和专业精神的主理人，为网友的误会觉得挺受伤的。

一些网友建议主理人换个名字，既能让大众更容易接受，又显得更有档次，能两者兼顾。

我发现，消费者不抗拒的绝对不是“主理人”这三个字，而是那些标签背后虚伪的服务态度，以及虚浮的溢价空间。

消费者其实并不反感“有想法的人”，反倒更警觉：你谈的是理念，可提供的却只是模糊不清的体验。

对于那些真心做咖啡的人来说，称呼自己叫什么并不重要，重要的是手里这杯咖啡是不是让顾客认可的那一杯。

关于“主理人”这个称呼的争论还没有完全平息，朋友圈里一位咖啡店老板最近也开始反思：“我的咖啡到底有没有特别之处？是不是因为有人喜欢，才让它显得闪亮？”

也许，这才是经营咖啡店的真正精髓所在。

把人设放一边，让价值自己讲故事，这可不是个选择题，而是真实的生存之道。

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